Pour mon deuxième dessert de Noël du mois de décembre… Je vous propose de combiner deux aliments délicieux : les biscuits Oréo et le gâteau red velvet, "véganisez" le tout, et vous obtiendrez un pure délice aux couleurs de Noël ! Donne 8-12 biscuits Ingrédients : 1 c. à table de graines de chia ⅓ tasse d'eau 1 ½ tasse de farine 2 c. à table de cacao 1 c. à thé de bicarbonate de soude ¼ c. à thé de poudre à pâte ¼ c. à thé de sel 1 tasse de sucre ½ tasse de beurre végétalien ramolli (de la marque Earth Balance) 1 c. à table de colorant alimentaire rouge 2 tasses de sucre en poudre 1 tasse de beurre végétalien ramolli ½ c. à thé de vanille Méthode : Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger le chia et l'eau et laisser reposer 15 minutes. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, au batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre. Incorporer le mélange de chia et d'eau, ainsi que le colorant alimentaire. Terminer en ajoutant le mélange de farine et remuer jusqu'à homogénéité. Former des boules de pâte d'à peu près 1 c. à table chacune (vous devriez avoir de 16 à 24 boules en tout selon la grosseur). Placer les boules de pâte sur une à plaque à biscuits tapissée de papier parchemin en laissant 3 pouces d'espace entre chacune. Aplatir légèrement chacune des boules avec vos doigts. Cuire jusqu'à ce que le contour des biscuits commencent à prendre, soit environ 6-7 minutes. Laisser refroidir complètement. Pour le crémage, au batteur électrique, fouetter le sucre en poudre, le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger. Déposer environ 1 c. à table de crémage sur 12 des biscuits, puis refermer les sandwichs à l'aide des 12 autres biscuits restants. Déguster ! Conserver dans un contenant hermétique. Recette adaptée du livre Red Velvet Lover's Cookbook de Deborah Harroun