Potage de petits pois et asperges
Donne 4-6 portions
Ingrédients :
Filet d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 grosse botte d'asperges
2 tasses de petits pois
1 litre de bouillon de légumes
1 c. à table de jus de citron
Méthode :
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite les asperges, les petits pois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes. Passer au pied mélangeur, puis ajouter le jus de citron. Servir chaud et garnir de rubans d'asperges et de zeste de citron. Déguster !
Recette inspirée du site wholefoodsmarket.com