Lasagnes roulées aux épinards
La plupart des recettes de lasagnes végétaliennes prennent des heures à préparer ! C'est souvent à cause de la préparation du faux-mage qui est assez fastidieuse ... Pour ma recette de lasagnes roulées, on ne se casse pas la tête : un simple tofu bien assaisonné remplace la ricotta. On a ainsi une lasagne moins grasse et plus protéinée ! Croyez-moi, votre famille n'y verra que du feu !
Donne 6 rouleaux (3 portions)
Ingrédients :
6 lasagnes
4 tasses de bébé épinards
1 bloc de tofu extra-ferme
¼ tasse de levure alimentaire
¼ tasse de lait végétal non-sucré
2 c. à thé de basilic séché
1 pincée de muscade
2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce
Basilic frais
Méthode :
Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Entre-temps, faire tomber les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Au robot-culinaire, passer le tofu, la levure, le lait, le basilic et la muscade. À la main, incorporer les épinards au mélange. Saler et poivrer.
Sur chaque lasagne, étaler uniformément le mélange tofu-épinards et rouler. Couvrir le fond d'un plat de cuisson de sauce tomate. Y déposer les rouleaux de lasagnes et couvrir de la sauce tomate restante. Cuire 30 minutes à 350 degrés. Servir garni de basilic frais. Déguster !